Cacao

Descripción

El cacao da origen a uno de los productos mas deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX. LICOR DE CACAO: Producto intermedio color morrón, materia grasa de 56%, acidez de 0.72, pH de 5.8. la pasta obtenida puede servir para producción de manteca de cacao y polvo de cacao, o bien para la fabricación de chocolates. Utilizada en línea de chocolate fina y en la preparación de chocolate para taza .