Tomate Chonto

Descripción

Los tomates tipo chonto (Lycopersicon esculentum) se clasifican dentro del grupo de las hortalizas que son de forma redonda a ovalada, levemente alongados u oblongos, con dos a cuatro lóculos y que tienen un peso promedio de 70 a 220 gramos. Se consumen en fresco y son utilizados en la preparación de guisos o pastas (Jaramillo et al., 2007). El tomate es rico en licopeno, el más potente de los antioxidantes, este pigmento le proporciona su color rojo característico y ayuda a prevenir el cáncer, se presenta normalmente entre un 80 y 90% de estado de madurez, por lo cual se requiere de refrigeración para ser conservado, es un producto de alta rotación. Agua 93,50% Calcio 7mg Proteína 0,9 g Hierro 0,7mg Grasa 0,1g Vitamina A 0,05mg Calorías 23 kcal Vitamina B1 0,05mg Carbohidratos 3,3g Vitamina B2 0,02mg Fibra 0,8g Vitamina C 20mg Fósforo 19mg Niacina 0,6mg