Pimienta Jengibre

Descripción

El Jengibre (Zingiber officinale) es originario del área Indo malaya y su cultivo es antiguo. La planta nace de un rizoma subterráneo. Se forman pseudotallos con una altura entre 50 y 100 cm y su coloración es verde pálido. La raíz tiene un sabor picante que se debe a resinas y aceites aromáticos. En el contenido de estos rizomas se destaca el Hierro, Fósforo y Ácido Ascórbico. Se consume seco, pulverizado, fresco, confitado, en tabletas, jarabes, entre otros. En la cocina es una especia muy útil por su sazón especial en las sopas, ensaladas, purés, guisos, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces, postres, etc. También es utilizado como fito terapéutico y farmacológico. Se comercializa a $7000 pesos la presentación de 50 gramos molida.